Die Zeit hat einen Artikel veröffentlicht, in der eine Untersuchung zum “ökologisch korrekten” Einkauf von Lebensmitteln vorgestellt wird. Die Studie hat zum Ergebnis, dass die oft vorgenommene alleinige Betrachtung des Transportweges nicht ausreicht, um den ökologischen Fingerabdruck von Lebensmitteln zu beurteilen. Eine Vielzahl weiterer Faktoren spielt eine Rolle, etwa die Kosten für die notwendige Lagerung von Äpfeln, die bei uns nicht in der Erntezeit gekauft werden, oder auch zunächst soziale Aspekte, wie etwa Bauern in Dritte-Welt-Ländern, die dann weniger verkaufen würden und ggf. aufgrund von Erwerbslosigkeit “auf karge Selbstversorgung durch Bearbeitung marginaler Böden und gerodeter Flächen ausweichen” – letzteres Argument ist schwach ausgeführt und erschließt sich mir in der Form nicht.
Insgesamt ein interessanter Artikel, da er bestätigt, was ich schon seit längerem beobachte: Eine ökologische, gesunde, vegane oder sonstwie “korrekte” Ernährung ist nur mit sehr großem Aufwand möglich und oft zeigt sich, dass es trotz Recherche viele weitere Gesichtspunkte zu beachten gibt. Dies verdeutlicht die Notwendigkeit einer Informationsplattform, auf der Nachhaltigkeitsinformationen in zusammengefasster Form vorliegen und auf verständliche Weise die Auswirkungen von Produkten bereitstellen (zu Forschungen aus dem Bereich der Nachhaltigkeitslabel hat Stimme weitere Informationen).
Allerdings fehlt dem Artikel meines Erachtens ein entscheidender Hinweis: Viele Lebensmittel, etwa Äpfel oder Orangen werden europaweit vertrieben und liegen somit auch in der gleichen Klimazone. Warum wir also Tomaten aus Holland und Obst aus Spanien importieren müssen, obwohl ein Großteil davon zu weitgehend gleichen Ausgangsbedingungen bei uns produziert werden kann, ist fraglich. Hier wäre ein erster Schritt, der ohne große Mühe hin zu einem zumindest ökologisch korrekteren Produkt führt.
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